2012年11月19日 星期一

飲食 Keep Fit 小貼士

暴食之謎 by 美食醫生 - 許嫣

很多 BLOG 友問我,怎樣可以經常吃下如此多的美食,身形卻仍維持正常?

事實上,自四年前認識 Eric 到現在,我的體重已經上升了不少。除了吃得多外,年紀越大新陳代謝就越慢,加上這幾年諸事順境,心廣就自然體胖。不過以我的飯局數量和食量來說,體重增長比例還算是偏低的了。

每天面對大量美酒佳餚,我又是個最饞嘴的,該當如何自處呢?

全文:http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70395

隨時隨地 認識鑽石男

隨時隨地 認識鑽石男 by 美食醫生 - 許嫣

很多單身女友問我:何處認識條件優秀的單身男仕?

她們似乎認為,所有的鑽石黃老五都會聚集在某些地方,女仕們只要找到了這個神秘基地,就可以很容易遇上真命天子。

其實單身男仕並不難找,簡直是隨處可見。你想想你自己,是一個單身、條件優秀、希望結婚的女子,你通常會在什麼地方出現?

你會上班、搭公共交通、跟親友晚膳、到超級市場買日常用品、去健身室、到音樂會、在家中上網、假日去郊遊、在家或工作地方附近緩跑............. 因此,單身、條件優秀、希望結婚的男仕,同樣也會在這些地方出現!

全文:http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70412

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天涯何處覓「筍盤」(一) by 美食醫生 - 許嫣

有 BLOG 友說,她的工作、生活裏接觸到的大部份是女性,問我如何擴闊圈子,結識異性。

倘若工作單位裏異性不多,當然就要利用工餘時間結識男孩了。方法有許多,不過都需要你投入時間、精神、努力、甚至金錢--世上是沒有不勞而獲的事啊!

以下介紹十大類尋找異性朋友的地點,分三集發放。

全文:http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70419
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天涯何處覓「筍盤」(二) by 美食醫生 - 許嫣
全文:http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70420
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天涯何處覓「筍盤」(三) by 美食醫生 - 許嫣
全文:http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70423


2012年10月25日 星期四

朱用純《治家格言》

按:朱用純生於明朝萬歷四十五年(1617年),明亡後隱居鄉里,以教書為業。自號柏廬。《朱子家訓》亦稱《朱柏廬治家格言》,簡稱《朱子治家格言》。
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引用自:http://www.chinapage.com/big5/classic/zhuzi.htm


黎明即起,灑掃庭除,要內外整潔。既昏便息,關鎖門戶,必親自檢點。一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恆念物力維艱。宜未雨而綢繆,毋臨渴而掘井。自奉必須儉約,宴客切勿留連。器具質而潔,瓦缶勝金玉。飲食約而精,園蔬勝珍饈。勿營華屋,勿謀良田。

三姑六婆,實淫盜之媒;婢美妾嬌,非閨房之福。奴僕勿用俊美,妻妾切忌艷妝。祖宗雖遠,祭祀不可不誠;子孫雖愚,經書不可不讀。居身務期質樸,教子要有義方。勿貪意外之財,勿飲過量之酒。

與肩挑貿易,勿佔便宜;見貧苦親鄰,須多溫恤。刻薄成家,理無久享;倫常乖舛,立見消亡。兄弟叔侄,須多分潤寡;長幼內外,宜法屬辭嚴。聽婦言,乖骨肉,豈是丈夫;重資財,薄父母,不成人子。嫁女擇佳婿,毋索重聘;娶媳求淑女,毋計厚奩。

見富貴而生讒容者,最可恥;遇貧窮而作驕態者,賤莫甚。居家戒爭訟,訟則終凶。處世戒多言,言多必失。毋恃勢力而凌逼孤寡,勿貪口腹而恣殺生禽。乖僻自是,悔誤必多;頹惰自甘,家道難成。狎昵惡少,久必受其累;屈誌老成,急則可相依。輕聽發言,安知非人之譖訴,當忍耐三思;因事相爭,安知非我之不是,須平心暗想。

施惠勿念,受恩莫忘。凡事當留余地,得意不宜再往。人有喜慶,不可生妒忌心。人有禍患,不可生喜幸心。善欲人見,不是真善;惡恐人知,便是大惡。見色而起淫心,報在妻女;匿怨而用暗箭,禍延子孫。

家門和順,雖饔飧不繼,亦有余歡;國課早完,即囊橐無余,自得至樂。讀書誌在聖賢,為官心存君國。守分安命,順時聽天。為人若此,庶乎近焉。

2012年8月30日 星期四

溫家寶所不知道的廣東 by 阮紀宏﹝轉載﹞

信報<中國21>2012.8.29

溫家寶眼看經濟情況不妙,急到四川、浙江、江蘇等經濟重鎮來視察,上周末到了廣東,一是為了打氣,二是為了檢查、落實政策。但他可能不知道的,還有很多隱藏的情況。

從數字上看,廣東的情況已經很糟糕,國民生產總值增幅還低於全國,如果廣東都不能保百分之七點五,國家的指標如何完成。這是溫家寶所擔心的,但數字的水分很大,實際的情況可能更糟糕。

一名做廠的朋友說,去年上報的數字是盈利百分之五,還交一點稅,實際的情況是虧損嚴重。向稅局申報假數字還交一點稅,看起來是違反經濟規律,但他說不交點稅不行,原因有兩個,一是一直以來都交稅,如果突然申報虧損,無疑能把稅款省下來,但會惹來稅局查賬,結果會查出很多違規的東西來,到頭來可能得不償失,倒不如硬着頭皮交一點稅,避免稅局查賬。二來是申報虧損可能連出口退稅都拿不到,最後虧得更多。

其實,正規的稅負也非致命傷,幾乎相當於稅率的苛捐雜稅才是負荷,政府減稅以及取消很多很多行政收費,的確能降低成本,但政府稅收減少了,今年廣東的稅收收入下降,但非稅收收入則上升近三成,這些都是什麼呢?

半政府組織,比如行業協會,巧立名目搞各種品質評比,或者文明單位等等,企業必須參加,評個什麼獎還要花錢做個牌掛在辦公室以證明支持,否則以後到政府辦事會寸步難行。與行業相關的是一大負擔,其他的單位也會伸手,工廠所在地的消防官兵要開座談會,「討論」安全問題,入場費是兩千元,企業必須派代表出席,凡此種種,不勝枚舉。

近日深圳市宣布放寬非戶籍人口可以申請一簽多行到香港自由行,條件是申請人必須繳納社保一年以上,香港市民怕民工到香港滯留甚至打黑工,實際情況是民工上保險的少之又少,僱主不給工人上保險是違法的,但如果都按照法律繳納足額的保險金,可以佔到工資開支的三分之一,如果少上保險,而又要避免民政部門和稅局來查,還是要行賄,這也算一筆開支。

廣東企業的難處,並非溫家寶能想像到的,來看也並非能看到實情。所以,他所給出的政策,恐怕還要加倍才能讓企業感受到政府的溫暖,否則,更多的企業倒閉將會很難避免。

2012年7月4日 星期三

15年來,學懂多少內地文化? by 雲裡飛﹝轉載﹞

信報 <大中環> 2012.6.30

同事被派往內地工作3個月,跟進公司在內地的項目。但他從來沒去過內地工作,到處問人有什麼事情應該注意。

「要注意的事實在太多了,不過最重要的還是先學會內地的宴會文化,以免失禮。」公司的「大陸佬」苦口婆心地說。內地的宴會文化,說複雜也不算太複雜,不過對港產上班族來說,絕非簡單。

豪華包間 天上人間

在大陸談事情,一天兩頓酒是少不了的。從中午可以喝到晚上,初來乍到的鬼子佬和香港仔一定會不習慣;但國情不一樣,必須跟內地接軌。

喝酒文化正是學習的重要一環。北方一般是喝白酒、江浙一帶愛喝黃酒、閩粵地區則喜歡啤酒。近年來喝紅酒的風氣愈來愈盛,無論南北都增加了許多喝長城干紅和張裕解百納的人。洋酒除非座上客人特別要求,一般是很少上酒桌的。他們認為XO、VSOP和Whisky喝完之後容易上頭,而且第二天會宿醉犯頭疼,所以只會喝國產酒。如果有心要請客,以上的守則必須牢記。

談到請客,貴賓房是不能忽視的一環。即使你所邀請的不是什麼高貴的賓客,但為了「接軌」,貴賓房是不可少的。大陸的酒樓飯店一定要設有貴賓房,內地統稱為「包間」。主人家請客要是沒有包間的話,就好像叫客人在街頭吃飯一樣。

包間愈豪華愈受歡迎,所以一般包間都老早被熟客給訂下來了,北京、上海一些當地有名的菜館包間都是長期爆滿的。說到包間豪華程度,那北京、上海不及一些二線城市。城市不及鄉鎮是筆者親身的體驗,曾經在福建的一個鄉鎮中,一位鄉鎮企業的老總請筆者吃一頓「午餐便飯」,光包間就3000方呎,桌面大小可坐20 人,每人配個侍者挾菜倒酒,獨立洗手間及卡拉OK應有盡有,可以想像有多豪華了。

大陸酒桌是10人為一桌,酒桌上「右為尊」,主人家右邊首位是上座,地位最高最尊敬的客人坐右首席,坐哪裡最好等主人家安排,千萬不要自作主張隨便亂坐失禮人前。

涼菜一般是先上,然後才上熱葷。主人家會先敬各位來賓,敬酒是站着敬,並且最好走到對方面前,躬身敬酒,少有坐着敬酒的。敬酒最好要一乾而盡,從首座順序往下敬,最後回到自己的座位。碰杯時,自己的酒杯更應稍稍低於賓客的杯身,以表恭敬。

人家向你敬酒,記緊要回敬,所以一般你敬我回,三兩下子人都醉了。因此,喝酒前最好先喝半碗熱湯墊墊底,酒要過三巡才開始吃菜了聊天,所以一般人小螃蟹不經醉的話,二兩燒刀子下去,馬上臉紅脖子粗那就失禮了,要談的事情也談不成了。

回歸15年來,港人跟內地人的互動多,彼此學習交流。儘管在工作效率和國際視野方面,港人似乎還有點優勢,但說到人際脈絡,如何和各省各市的本地人打交道,我們還是要好好向內地同胞學習。問問自己,15年來,在文化接軌方面,我們學會了多少?還是繼續努力吧!

2012年5月30日 星期三

曲則全 by 張立 ﹝轉載﹞

信報<商心國是>  2010.6.3

記不得是哪本書記載的了。有一老婦,年青時是皇帝的奶媽,她的兒子是皇帝小玩伴,關係很好。皇帝登基後,疏遠了,但京城官場,有人利用她母子與皇上特殊關係,也走她的門路。她的兒子捲入官場是非被陷害,有人向皇帝稟報,說他借皇家名譽行騙云云,皇帝生氣要嚴懲,下了大獄。老母急了,要進宮中找皇帝理論,一老臣對她說,你進宮中,見皇帝時,一句話也不要說,更不要提過去的關係,遠遠望着他垂淚。

果然,不幾天,皇帝下令,兒子放出來了。

後來,有人問這位長者,他說,奶媽性烈,兒子被陷害,心急,見了皇帝,一說冤枉,一說念奶水之情,玩伴之誼。金鑾殿上,說冤枉,等於說皇帝胡塗;說舊誼,等於說皇帝徇私。當着大臣面,皇帝即使錯了,也只能維持「君無戲言」的尊嚴。不但救不了兒子,反而害了兒子。

奶媽在殿上,遠遠望着皇帝,一句話不說,只垂淚,令皇帝反省,又保持其尊嚴,一切盡在不言中,比講什麼都好。這位長者拿出老子第二十二章,「曲則全,枉則直」。彎曲,走曲線,反而保全;受到委屈,才可伸直。

說服別人最高明的方法,並非「教訓」,而是使他自己得出結論。「直」是教訓,「曲」是引導。芸芸眾生,很少不自以為是的,很少喜歡聽人教訓的,特別是居高臨下的人物。說服別人的高手,都是善於引導,能切身處地交換位置的人。

老子騎青牛出關的地方,在河南靈寶縣的函谷關,離潼關不遠,未到過。「老子」留下的道德經五千言,充滿大智慧,影響後世。

2012年2月12日 星期日

巧罵化民 功傳後世 by 何華真﹝轉載﹞

信報「中環醫企」2012.2.4

香港人被罵是狗、被罵是「西仔」,其實是很有意義的一課,背後的深藏,遠超兩地言語衝突,而裏面更可帶出很多環球價值。

無論政商,罵是進步之必需,鮮有高層不罵,問題是應公開罵,私人罵、喪罵、巧罵、明罵、暗罵,而以上的都不是終極價值,終極是否罵得有效,達至教化效果,而全條價值鏈在於最後一個字──化。如果教而不化,罵而不化是枉罵白罵。


真罵不如曲罵

小狼幾歲大的時候,難免有偷懶,說謊等兒童標準成長行為,做老爸的又不能一言不發,但罵多了,不只小孩懨悶,狼王自己都想死。於是再發生時,狼王就抱起玩具熊對小狼說:「小熊的老師又來告狀,說牠偷懶說謊,你作為小熊的爸爸,不如由你告訴牠有什麽不對,並施之適當懲罰,不如趁現在,你就在我面前教訓牠一下。」

當然小狼心知肚明犯錯的是他自己,但一下子被推上舞台當爸爸,不能不說些像樣的台詞,最後亦無法不對小熊「小懲大誡」。

最後狼王說一句:「小熊這些不對,你當然不會犯。就轉身不語,這個《家春秋》動漫智能進化版,除充滿智慧,更為小狼將來在當主管所需,作了智慧啓蒙。


小罵救人 大罵一統

中國人總愛相信滿天神佛,相傳觀音菩薩是男子,但總能幻化三千法相,普渡眾生,這場面其實是漏了很多細節,純法相難以渡人,一定要加上對白,法相一如現代的 cosplay,是協助對白的說服力。看法官穿袍戴假髮,高管穿深色衣服,就是例子。最後能否教化他人,還是講求對白是否精警有力。

中國今天能成經濟淨土,不滔歐債危機,是源於上古時代已懂得一統融合之理。

夏商時代,諸侯仍然對天子飛揚跋扈,到周代一統初年,仍然未能控制華東,周公東征後,認為以天子一己之力罵諸侯,罵不出鳥來,決定制周禮,某諸侯不規矩,就不再用天子大臣的肉身來罵,以周禮罵,令其他諸侯群起伐之。

周朝因為此聰明的罵人系統,中國才由人治進入法治,強化統一。

中國大陸在文革時代,人人互鬥,罵人的更高境界在救人,技巧就是將某個拯救目標人物,大罵特罵,但罵的是小罪名,而洋洋灑灑萬言書,就是希望將好朋友的罪名,控制在某範圍不致死罪,令他只限於下鄉勞動等活罪。


寡罵與外罵

獵頭公司說某高管有跨域(cross border)能力,其實是指他曾經在某些地區,上海也好,德東也好,懂得跨域罵人,罵得通,罵得動,罵得開當地人員,當然不怒而威是更高境界。但所謂不怒而威,是說該高手光是用「化相」已經搞定下面數層,但其餘的高層,仍然要懂得開金口罵才成事。

工業界中,工程人員老是跟前線過不去,任誰去罵去教都不易化。最奏效的,莫過於由業務員帶他們上前線去見真實客戶, 這堆門口狗,一見到真客戶就唯唯諾諾,不敢放厥詞,甚至回來加緊開工,其實罵、教等,都是曉、化的工具。

八十、九十後愈來愈不堪罵、不受教,作為主管也好,作為父母也好,要多用功在創意,方能將一些優良種子傳下去。

中國人在教育下一代,仍然停留在一管就禍,一放就死的兩極局面。

二十一世紀能否壯大傳承,陰在教化,陽在罵得剛柔有致,曲直得宜。

作者為MASTERMIND傳承壯大輔導CEO
davidkho@mastermind.com.hk