按：求道真苦！
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引用自：http://blog.voc.com.cn/blog_showone_type_blog_id_55946_p_1.html
1978年，當我準備報考美國伊利諾大學的戲劇電影系時，父親十分反感，他給我舉了一個數字：在美國百老匯，每年 只有200個角色，但卻有50000人要一起爭奪這少得可憐的角色，當時我一意孤行，決意登上了去美國的班機，父親和我間的關係從此惡化，近二十年間和我的話不超過100句！
但是，等我幾年後從電影學院畢業後，我終於明白了父親的苦心所在。在美國電影界，一個沒有任何背景的華人要想混出名堂來，談何容易！從1983年起，我經過了6年多的漫長而無望的等待，大多數時候都是幫助劇組看看器材、做點剪輯助理、劇務之類的雜事。最痛苦的經歷是，曾經拿著一個劇本，兩個星期跑了三十多家公司，一次次面對別人的白眼和拒絕。
這樣的奔波畢竟還有希望，最怕的是拿著一個劇本，別人說可以，然後這裡改、那裡改，改完了等投資人的意見，意見出來了再改，再等待，可最終還是石沉大海，沒了消息。
那時候，我已經將近30歲了。古人說：三十而立。而我連自己的生活都還沒法自立，怎麼辦？繼續等待，還是就此放棄心中的電影夢？幸好，我的妻子給了我最及時的鼓勵。
妻子是我的大學同學，但她是學生物學的，畢業後她就在當地一家小研究室做藥物研究員，薪水少得可憐。那時候我們已經有了大兒子李涵，為了緩解內心的愧疚，我每天除了在家裡讀書、看電影，寫劇本外，還包攬了所有家務，負責買菜做飯帶孩子，將家裡收拾得乾乾淨淨。還記得那時候，每天傍晚做完晚飯後，我就和兒子從在門口，一邊講故事給他聽，一邊等待「英勇的獵人媽媽帶著獵物回家。」
這樣的生活對一個男人來說，是很傷自尊心的。有段時間，岳父母讓妻子給我一筆錢，讓我拿去開個中餐館，也好養家餬口，但好強的妻子拒絕了，把錢還給了老人家。我知道了這件事後，輾轉反側想了好幾個晚上，終於下定了決心，也許這輩子電影夢都離我太遠了，還是面對現實吧！
後來，我去了社區大學，看了半天，最後心酸地報了一門電腦課。在那個生活壓倒一切的年代裡，似乎只有電腦可以在最短時間內讓我有一技之長了。那幾天我一直萎靡不振，妻子很快就發現了我的反常，細心的她發現了我包裡的課程表。那晚，她一宿沒和我說話。
第二天，去上班之前，她快上車了，突然，她站在台階下轉過身來，一字一句地告訴我：「安，要記得你心裡的夢想！」
那一刻，我心裡像突然起了一陣風，那些快要淹沒在庸碌生活裡的夢想，像那個早上的陽光，一直直射進的心底。妻子上車走了，我拿出袋裡的課程表，慢慢地撕成碎片，丟進了門口的垃圾筒。
後來，我的劇本得到基金會的贊助，開始自己拿起了攝像機，再到後來，一些電影開始在國際上獲獎。這個時候，妻子重提舊事，她才告訴我：「我一直就相信，人只要有一項長處就足夠了，你的長處就是拍電影。學電腦的人那麼多，又不差你李安一個！你要想拿到奧斯卡的小金人，就一定要保證心裡有夢想。」
不管這個曾經的夢有多遙遠，如今它畢竟部分地實現了。1991年4月，我的第一部正式電影《推手》由台灣中央電影公司投資，在紐約庫德瑪西恩公司製片開拍時，有人拿了一個木盒子給我，說：「導演，你坐這兒。」沒有人注意到，當時我快飄起來了，第一次有人正式稱我為「導演」。我覺得自己的忍耐、妻子的付出有了回報，同時也讓我更加堅定，一定要在電影這條路上一直走下去。因為，我心裡永遠有一個關於電影的夢。
2013年2月27日 星期三
2012年11月19日 星期一
飲食 Keep Fit 小貼士
暴食之謎 by 美食醫生 - 許嫣
很多 BLOG 友問我，怎樣可以經常吃下如此多的美食，身形卻仍維持正常？
事實上，自四年前認識 Eric 到現在，我的體重已經上升了不少。除了吃得多外，年紀越大新陳代謝就越慢，加上這幾年諸事順境，心廣就自然體胖。不過以我的飯局數量和食量來說，體重增長比例還算是偏低的了。
每天面對大量美酒佳餚，我又是個最饞嘴的，該當如何自處呢？
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70395
很多 BLOG 友問我，怎樣可以經常吃下如此多的美食，身形卻仍維持正常？
事實上，自四年前認識 Eric 到現在，我的體重已經上升了不少。除了吃得多外，年紀越大新陳代謝就越慢，加上這幾年諸事順境，心廣就自然體胖。不過以我的飯局數量和食量來說，體重增長比例還算是偏低的了。
每天面對大量美酒佳餚，我又是個最饞嘴的，該當如何自處呢？
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70395
隨時隨地 認識鑽石男
隨時隨地 認識鑽石男 by 美食醫生 - 許嫣
很多單身女友問我：何處認識條件優秀的單身男仕？
她們似乎認為，所有的鑽石黃老五都會聚集在某些地方，女仕們只要找到了這個神秘基地，就可以很容易遇上真命天子。
其實單身男仕並不難找，簡直是隨處可見。你想想你自己，是一個單身、條件優秀、希望結婚的女子，你通常會在什麼地方出現？
你會上班、搭公共交通、跟親友晚膳、到超級市場買日常用品、去健身室、到音樂會、在家中上網、假日去郊遊、在家或工作地方附近緩跑............. 因此，單身、條件優秀、希望結婚的男仕，同樣也會在這些地方出現！
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70412
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天涯何處覓「筍盤」（一） by 美食醫生 - 許嫣
有 BLOG 友說，她的工作、生活裏接觸到的大部份是女性，問我如何擴闊圈子，結識異性。
倘若工作單位裏異性不多，當然就要利用工餘時間結識男孩了。方法有許多，不過都需要你投入時間、精神、努力、甚至金錢－－世上是沒有不勞而獲的事啊！
以下介紹十大類尋找異性朋友的地點，分三集發放。
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70419
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天涯何處覓「筍盤」（二） by 美食醫生 - 許嫣
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70420
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天涯何處覓「筍盤」（三） by 美食醫生 - 許嫣
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70423
很多單身女友問我：何處認識條件優秀的單身男仕？
她們似乎認為，所有的鑽石黃老五都會聚集在某些地方，女仕們只要找到了這個神秘基地，就可以很容易遇上真命天子。
其實單身男仕並不難找，簡直是隨處可見。你想想你自己，是一個單身、條件優秀、希望結婚的女子，你通常會在什麼地方出現？
你會上班、搭公共交通、跟親友晚膳、到超級市場買日常用品、去健身室、到音樂會、在家中上網、假日去郊遊、在家或工作地方附近緩跑............. 因此，單身、條件優秀、希望結婚的男仕，同樣也會在這些地方出現！
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70412
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天涯何處覓「筍盤」（一） by 美食醫生 - 許嫣
有 BLOG 友說，她的工作、生活裏接觸到的大部份是女性，問我如何擴闊圈子，結識異性。
倘若工作單位裏異性不多，當然就要利用工餘時間結識男孩了。方法有許多，不過都需要你投入時間、精神、努力、甚至金錢－－世上是沒有不勞而獲的事啊！
以下介紹十大類尋找異性朋友的地點，分三集發放。
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70419
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天涯何處覓「筍盤」（二） by 美食醫生 - 許嫣
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70420
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天涯何處覓「筍盤」（三） by 美食醫生 - 許嫣
全文：http://blog.yahoo.com/doctor_gourmet/articles/70423
2012年10月25日 星期四
朱用純《治家格言》
按：朱用純生於明朝萬歷四十五年（1617年），明亡後隱居鄉里，以教書為業。自號柏廬。《朱子家訓》亦稱《朱柏廬治家格言》，簡稱《朱子治家格言》。
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引用自：http://www.chinapage.com/big5/classic/zhuzi.htm
黎明即起，灑掃庭除，要內外整潔。既昏便息，關鎖門戶，必親自檢點。一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。宜未雨而綢繆，毋臨渴而掘井。自奉必須儉約，宴客切勿留連。器具質而潔，瓦缶勝金玉。飲食約而精，園蔬勝珍饈。勿營華屋，勿謀良田。
三姑六婆，實淫盜之媒；婢美妾嬌，非閨房之福。奴僕勿用俊美，妻妾切忌艷妝。祖宗雖遠，祭祀不可不誠；子孫雖愚，經書不可不讀。居身務期質樸，教子要有義方。勿貪意外之財，勿飲過量之酒。
與肩挑貿易，勿佔便宜；見貧苦親鄰，須多溫恤。刻薄成家，理無久享；倫常乖舛，立見消亡。兄弟叔侄，須多分潤寡；長幼內外，宜法屬辭嚴。聽婦言，乖骨肉，豈是丈夫；重資財，薄父母，不成人子。嫁女擇佳婿，毋索重聘；娶媳求淑女，毋計厚奩。
見富貴而生讒容者，最可恥；遇貧窮而作驕態者，賤莫甚。居家戒爭訟，訟則終凶。處世戒多言，言多必失。毋恃勢力而凌逼孤寡，勿貪口腹而恣殺生禽。乖僻自是，悔誤必多；頹惰自甘，家道難成。狎昵惡少，久必受其累；屈誌老成，急則可相依。輕聽發言，安知非人之譖訴，當忍耐三思；因事相爭，安知非我之不是，須平心暗想。
施惠勿念，受恩莫忘。凡事當留余地，得意不宜再往。人有喜慶，不可生妒忌心。人有禍患，不可生喜幸心。善欲人見，不是真善；惡恐人知，便是大惡。見色而起淫心，報在妻女；匿怨而用暗箭，禍延子孫。
家門和順，雖饔飧不繼，亦有余歡；國課早完，即囊橐無余，自得至樂。讀書誌在聖賢，為官心存君國。守分安命，順時聽天。為人若此，庶乎近焉。
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引用自：http://www.chinapage.com/big5/classic/zhuzi.htm
黎明即起，灑掃庭除，要內外整潔。既昏便息，關鎖門戶，必親自檢點。一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。宜未雨而綢繆，毋臨渴而掘井。自奉必須儉約，宴客切勿留連。器具質而潔，瓦缶勝金玉。飲食約而精，園蔬勝珍饈。勿營華屋，勿謀良田。
三姑六婆，實淫盜之媒；婢美妾嬌，非閨房之福。奴僕勿用俊美，妻妾切忌艷妝。祖宗雖遠，祭祀不可不誠；子孫雖愚，經書不可不讀。居身務期質樸，教子要有義方。勿貪意外之財，勿飲過量之酒。
與肩挑貿易，勿佔便宜；見貧苦親鄰，須多溫恤。刻薄成家，理無久享；倫常乖舛，立見消亡。兄弟叔侄，須多分潤寡；長幼內外，宜法屬辭嚴。聽婦言，乖骨肉，豈是丈夫；重資財，薄父母，不成人子。嫁女擇佳婿，毋索重聘；娶媳求淑女，毋計厚奩。
見富貴而生讒容者，最可恥；遇貧窮而作驕態者，賤莫甚。居家戒爭訟，訟則終凶。處世戒多言，言多必失。毋恃勢力而凌逼孤寡，勿貪口腹而恣殺生禽。乖僻自是，悔誤必多；頹惰自甘，家道難成。狎昵惡少，久必受其累；屈誌老成，急則可相依。輕聽發言，安知非人之譖訴，當忍耐三思；因事相爭，安知非我之不是，須平心暗想。
施惠勿念，受恩莫忘。凡事當留余地，得意不宜再往。人有喜慶，不可生妒忌心。人有禍患，不可生喜幸心。善欲人見，不是真善；惡恐人知，便是大惡。見色而起淫心，報在妻女；匿怨而用暗箭，禍延子孫。
家門和順，雖饔飧不繼，亦有余歡；國課早完，即囊橐無余，自得至樂。讀書誌在聖賢，為官心存君國。守分安命，順時聽天。為人若此，庶乎近焉。
2012年8月30日 星期四
溫家寶所不知道的廣東 by 阮紀宏﹝轉載﹞
信報<中國21>2012.8.29
溫家寶眼看經濟情況不妙，急到四川、浙江、江蘇等經濟重鎮來視察，上周末到了廣東，一是為了打氣，二是為了檢查、落實政策。但他可能不知道的，還有很多隱藏的情況。
從數字上看，廣東的情況已經很糟糕，國民生產總值增幅還低於全國，如果廣東都不能保百分之七點五，國家的指標如何完成。這是溫家寶所擔心的，但數字的水分很大，實際的情況可能更糟糕。
一名做廠的朋友說，去年上報的數字是盈利百分之五，還交一點稅，實際的情況是虧損嚴重。向稅局申報假數字還交一點稅，看起來是違反經濟規律，但他說不交點稅不行，原因有兩個，一是一直以來都交稅，如果突然申報虧損，無疑能把稅款省下來，但會惹來稅局查賬，結果會查出很多違規的東西來，到頭來可能得不償失，倒不如硬着頭皮交一點稅，避免稅局查賬。二來是申報虧損可能連出口退稅都拿不到，最後虧得更多。
其實，正規的稅負也非致命傷，幾乎相當於稅率的苛捐雜稅才是負荷，政府減稅以及取消很多很多行政收費，的確能降低成本，但政府稅收減少了，今年廣東的稅收收入下降，但非稅收收入則上升近三成，這些都是什麼呢？
半政府組織，比如行業協會，巧立名目搞各種品質評比，或者文明單位等等，企業必須參加，評個什麼獎還要花錢做個牌掛在辦公室以證明支持，否則以後到政府辦事會寸步難行。與行業相關的是一大負擔，其他的單位也會伸手，工廠所在地的消防官兵要開座談會，「討論」安全問題，入場費是兩千元，企業必須派代表出席，凡此種種，不勝枚舉。
近日深圳市宣布放寬非戶籍人口可以申請一簽多行到香港自由行，條件是申請人必須繳納社保一年以上，香港市民怕民工到香港滯留甚至打黑工，實際情況是民工上保險的少之又少，僱主不給工人上保險是違法的，但如果都按照法律繳納足額的保險金，可以佔到工資開支的三分之一，如果少上保險，而又要避免民政部門和稅局來查，還是要行賄，這也算一筆開支。
廣東企業的難處，並非溫家寶能想像到的，來看也並非能看到實情。所以，他所給出的政策，恐怕還要加倍才能讓企業感受到政府的溫暖，否則，更多的企業倒閉將會很難避免。
溫家寶眼看經濟情況不妙，急到四川、浙江、江蘇等經濟重鎮來視察，上周末到了廣東，一是為了打氣，二是為了檢查、落實政策。但他可能不知道的，還有很多隱藏的情況。
從數字上看，廣東的情況已經很糟糕，國民生產總值增幅還低於全國，如果廣東都不能保百分之七點五，國家的指標如何完成。這是溫家寶所擔心的，但數字的水分很大，實際的情況可能更糟糕。
一名做廠的朋友說，去年上報的數字是盈利百分之五，還交一點稅，實際的情況是虧損嚴重。向稅局申報假數字還交一點稅，看起來是違反經濟規律，但他說不交點稅不行，原因有兩個，一是一直以來都交稅，如果突然申報虧損，無疑能把稅款省下來，但會惹來稅局查賬，結果會查出很多違規的東西來，到頭來可能得不償失，倒不如硬着頭皮交一點稅，避免稅局查賬。二來是申報虧損可能連出口退稅都拿不到，最後虧得更多。
其實，正規的稅負也非致命傷，幾乎相當於稅率的苛捐雜稅才是負荷，政府減稅以及取消很多很多行政收費，的確能降低成本，但政府稅收減少了，今年廣東的稅收收入下降，但非稅收收入則上升近三成，這些都是什麼呢？
半政府組織，比如行業協會，巧立名目搞各種品質評比，或者文明單位等等，企業必須參加，評個什麼獎還要花錢做個牌掛在辦公室以證明支持，否則以後到政府辦事會寸步難行。與行業相關的是一大負擔，其他的單位也會伸手，工廠所在地的消防官兵要開座談會，「討論」安全問題，入場費是兩千元，企業必須派代表出席，凡此種種，不勝枚舉。
近日深圳市宣布放寬非戶籍人口可以申請一簽多行到香港自由行，條件是申請人必須繳納社保一年以上，香港市民怕民工到香港滯留甚至打黑工，實際情況是民工上保險的少之又少，僱主不給工人上保險是違法的，但如果都按照法律繳納足額的保險金，可以佔到工資開支的三分之一，如果少上保險，而又要避免民政部門和稅局來查，還是要行賄，這也算一筆開支。
廣東企業的難處，並非溫家寶能想像到的，來看也並非能看到實情。所以，他所給出的政策，恐怕還要加倍才能讓企業感受到政府的溫暖，否則，更多的企業倒閉將會很難避免。
2012年7月4日 星期三
15年來，學懂多少內地文化？ by 雲裡飛﹝轉載﹞
信報 <大中環> 2012.6.30
同事被派往內地工作3個月，跟進公司在內地的項目。但他從來沒去過內地工作，到處問人有什麼事情應該注意。
「要注意的事實在太多了，不過最重要的還是先學會內地的宴會文化，以免失禮。」公司的「大陸佬」苦口婆心地說。內地的宴會文化，說複雜也不算太複雜，不過對港產上班族來說，絕非簡單。
豪華包間 天上人間
在大陸談事情，一天兩頓酒是少不了的。從中午可以喝到晚上，初來乍到的鬼子佬和香港仔一定會不習慣；但國情不一樣，必須跟內地接軌。
喝酒文化正是學習的重要一環。北方一般是喝白酒、江浙一帶愛喝黃酒、閩粵地區則喜歡啤酒。近年來喝紅酒的風氣愈來愈盛，無論南北都增加了許多喝長城干紅和張裕解百納的人。洋酒除非座上客人特別要求，一般是很少上酒桌的。他們認為XO、VSOP和Whisky喝完之後容易上頭，而且第二天會宿醉犯頭疼，所以只會喝國產酒。如果有心要請客，以上的守則必須牢記。
談到請客，貴賓房是不能忽視的一環。即使你所邀請的不是什麼高貴的賓客，但為了「接軌」，貴賓房是不可少的。大陸的酒樓飯店一定要設有貴賓房，內地統稱為「包間」。主人家請客要是沒有包間的話，就好像叫客人在街頭吃飯一樣。
包間愈豪華愈受歡迎，所以一般包間都老早被熟客給訂下來了，北京、上海一些當地有名的菜館包間都是長期爆滿的。說到包間豪華程度，那北京、上海不及一些二線城市。城市不及鄉鎮是筆者親身的體驗，曾經在福建的一個鄉鎮中，一位鄉鎮企業的老總請筆者吃一頓「午餐便飯」，光包間就3000方呎，桌面大小可坐20 人，每人配個侍者挾菜倒酒，獨立洗手間及卡拉OK應有盡有，可以想像有多豪華了。
大陸酒桌是10人為一桌，酒桌上「右為尊」，主人家右邊首位是上座，地位最高最尊敬的客人坐右首席，坐哪裡最好等主人家安排，千萬不要自作主張隨便亂坐失禮人前。
涼菜一般是先上，然後才上熱葷。主人家會先敬各位來賓，敬酒是站着敬，並且最好走到對方面前，躬身敬酒，少有坐着敬酒的。敬酒最好要一乾而盡，從首座順序往下敬，最後回到自己的座位。碰杯時，自己的酒杯更應稍稍低於賓客的杯身，以表恭敬。
人家向你敬酒，記緊要回敬，所以一般你敬我回，三兩下子人都醉了。因此，喝酒前最好先喝半碗熱湯墊墊底，酒要過三巡才開始吃菜了聊天，所以一般人小螃蟹不經醉的話，二兩燒刀子下去，馬上臉紅脖子粗那就失禮了，要談的事情也談不成了。
回歸15年來，港人跟內地人的互動多，彼此學習交流。儘管在工作效率和國際視野方面，港人似乎還有點優勢，但說到人際脈絡，如何和各省各市的本地人打交道，我們還是要好好向內地同胞學習。問問自己，15年來，在文化接軌方面，我們學會了多少？還是繼續努力吧！
同事被派往內地工作3個月，跟進公司在內地的項目。但他從來沒去過內地工作，到處問人有什麼事情應該注意。
「要注意的事實在太多了，不過最重要的還是先學會內地的宴會文化，以免失禮。」公司的「大陸佬」苦口婆心地說。內地的宴會文化，說複雜也不算太複雜，不過對港產上班族來說，絕非簡單。
豪華包間 天上人間
在大陸談事情，一天兩頓酒是少不了的。從中午可以喝到晚上，初來乍到的鬼子佬和香港仔一定會不習慣；但國情不一樣，必須跟內地接軌。
喝酒文化正是學習的重要一環。北方一般是喝白酒、江浙一帶愛喝黃酒、閩粵地區則喜歡啤酒。近年來喝紅酒的風氣愈來愈盛，無論南北都增加了許多喝長城干紅和張裕解百納的人。洋酒除非座上客人特別要求，一般是很少上酒桌的。他們認為XO、VSOP和Whisky喝完之後容易上頭，而且第二天會宿醉犯頭疼，所以只會喝國產酒。如果有心要請客，以上的守則必須牢記。
談到請客，貴賓房是不能忽視的一環。即使你所邀請的不是什麼高貴的賓客，但為了「接軌」，貴賓房是不可少的。大陸的酒樓飯店一定要設有貴賓房，內地統稱為「包間」。主人家請客要是沒有包間的話，就好像叫客人在街頭吃飯一樣。
包間愈豪華愈受歡迎，所以一般包間都老早被熟客給訂下來了，北京、上海一些當地有名的菜館包間都是長期爆滿的。說到包間豪華程度，那北京、上海不及一些二線城市。城市不及鄉鎮是筆者親身的體驗，曾經在福建的一個鄉鎮中，一位鄉鎮企業的老總請筆者吃一頓「午餐便飯」，光包間就3000方呎，桌面大小可坐20 人，每人配個侍者挾菜倒酒，獨立洗手間及卡拉OK應有盡有，可以想像有多豪華了。
大陸酒桌是10人為一桌，酒桌上「右為尊」，主人家右邊首位是上座，地位最高最尊敬的客人坐右首席，坐哪裡最好等主人家安排，千萬不要自作主張隨便亂坐失禮人前。
涼菜一般是先上，然後才上熱葷。主人家會先敬各位來賓，敬酒是站着敬，並且最好走到對方面前，躬身敬酒，少有坐着敬酒的。敬酒最好要一乾而盡，從首座順序往下敬，最後回到自己的座位。碰杯時，自己的酒杯更應稍稍低於賓客的杯身，以表恭敬。
人家向你敬酒，記緊要回敬，所以一般你敬我回，三兩下子人都醉了。因此，喝酒前最好先喝半碗熱湯墊墊底，酒要過三巡才開始吃菜了聊天，所以一般人小螃蟹不經醉的話，二兩燒刀子下去，馬上臉紅脖子粗那就失禮了，要談的事情也談不成了。
回歸15年來，港人跟內地人的互動多，彼此學習交流。儘管在工作效率和國際視野方面，港人似乎還有點優勢，但說到人際脈絡，如何和各省各市的本地人打交道，我們還是要好好向內地同胞學習。問問自己，15年來，在文化接軌方面，我們學會了多少？還是繼續努力吧！
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