尋愛與尋找餐廳 by 劍心﹝轉載﹞

按：兄弟們，別只掛著幹大事，忘了好好為你的餐廳宣傳啊！
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引用自：http://kenshin_jd.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=806046

因為去了某餐廳吃東西，又聽了一些朋友的說話，某天在下忽發奇想，覺得男女去尋愛，就像是去尋找及經營餐廳。

有些人喜歡開餐廳，也有人比較想去別人的餐廳試別人的菜，兩者都有。這就是主動出擊和被動等待的分別。主動出擊的人，大概不是在下要寫的範圍吧，反正他們有這個能力，也不愁沒機會。今次主要的目標，是寫自己開餐廳等人來的，像在下。



每一個人，都是一家餐廳的主人，你可以做高級法國菜，也可以做地道小食店，但都要看你有多少「資本」。資本可以是你的樣貌、談吐、身材、金錢等等，首先重點是要開一家自己的資本能夠支持的店。沒有錢但去開高級法國餐廳，結果高級的顧客不會來，平民的顧客不敢來，到最後只能關門大吉。

這大概就是傳說中「港女」的問題，很多人已講過，不說太多。

決定了自己要開什麼餐廳之後，就要看你打算用什麼方法去經營。

開新餐廳，總是要宣傳的。不宣傳，等運到，等有客人「誤闖」進來，等他們覺得好吃再介紹給朋友，等到累積了「口碑」成為名店，大概要十年八年，你等得到嗎？餐廳可以越舊越有口碑，人不可能等到三十四歲呢！

所以，要尋找愛情，就算你不懂主動出擊幫趁別人，最少也要懂得基本的宣傳。整天躲在家裡，生活圈子只得工作，那麼如果同事之間沒有幫趁，你這一世也不會有其他顧客出現。多點出席朋友的活動，又或者找點東西學，再不然寫一下BLOG，這樣就等於在餐廳門口放一個Menu，又或者貼出報紙的食評推介，最少可以做到有人會在你的餐廳門口駐足，看看自己會不會有興趣幫趁。

現今這個世代，就算不是男女平等，也應該比以前拉得近了很多。不是要女生去主動識男仔，更不是要女生去追男仔，只是要做到「讓別人發現」，知道妳的餐廳是在營業，有什麼主打的菜，應該不過份吧？不過就是看到有些女生，甚至是男生，繼續困在自己的圈子，沒有興趣打開缺口，就像一家餐廳，沒有招牌，門口連「OPEN」的牌也沒有，誰會有興趣推門內進？

相反，宣傳得太過火，又是不行。假如你每天都在不斷的說「我是單身，我要找男／女朋友」，就等於在門口派傳單，大聲叫賣，雖然一定會吸引人注意，但卻會引起某些人的反感。特別是餐廳看上去不是新開張，已經有一定的歷史（對比之下，就是說年齡比較大），還要這樣宣傳的話，別人只會覺得，你的餐廳一定有什麼問題，才會這麼多年都未能建立口碑。

有些人，明明是想尋愛／尋顧客，卻擺出一副高姿態，說明「我唔希罕男／女朋友」「我自己一個人都冇問題」，那就等於在餐廳門口掛上「MEMBERS ONLY」，甚至是「唐人與狗不得內進」的招牌。這是在下覺得最難以接受的一種經營方式，明明不是高檔，為什麼要扮高檔？真的覺得掛上這樣的招牌，就會有「MEMBERS」「洋人」去幫趁？撫心自問一下，真正的「MEMBERS」「洋人」，有沒有需要幫趁你呢？到最後，你還是煮給自己吃吧。

又有些人，日忙夜忙，不要說一起去吃飯，連聊句天的時間也沒有，但口裡卻說在想認識朋友，不是吧？就像一家餐廳，不斷裝修，沙塵滾滾，電鑽鋸木聲震天，怎叫人進入幫趁？就算有人不介意，但裝修期間，難免餐廳內部左穿右破，就等同工作繁忙的人，看上去樣子又殘又勁大黑眼圈，趕客乎？在下覺得，真正有心招待客人的，起碼要給別人覺得你重視客人多於裝修工程，才會有人願意繼續幫趁，否則，不要說找男女朋友，連普通朋友也很難維持。

一家餐廳的格局，客人進來後怎樣歡迎他，最初的服務如帶位倒水做得怎樣，其實是很關鍵的，故此在下認為，外表打扮，適當的談吐，也是必備的，那就是「First Impression」的重要性。某些朋友，最初相識的時候，語出驚人，在下至今還會記得十分清楚，從而影響日後對他的觀感，很久都未能改變。

至於別人進來坐下，應該有怎樣的待客之道，如何和客人溝通讓他有回頭再幫趁的想法，那已經不是在下有資格說的東西了。

在下的餐廳，也曾犯上以上的一些毛病，但現在漸漸也把這些問題改善，由沒有客人，變成了有些生意。

你的餐廳，現在又如何呢？